绿色科普|蓝靛果

一、蓝靛果

蓝靛果(Lonicera caerulea L.var.edulis Turcz.ex Herd.)，是忍冬科、忍冬属蓝果忍冬的变种，又名黑瞎子果、山茄子果、羊奶子等，是多年野生浆果类落叶小灌木，其抗寒性及抗晚霜能力较强，土壤耐受性强，是高寒地区标志性经济植物。

主要分布在我国东北、华北、西北、西南等地。其中东北核心分布区在大、小兴安岭、张广才岭、老爷岭、长白山及延边地区，吉林省主要以野生栽培和实生苗栽培两种方式为主。

二、蓝靛果的成分

蓝靛果是一种营养丰富的浆果,成熟的蓝靛果鲜果中含糖类、酸类、蛋白质、纤维素等多种营养成分；维生素主要包括维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C等；矿物质元素以K、Fe、Zn、Ca等元素为主。此外，蓝靛果中总多酚含量达到1792.39-2132.68mg/100g，主要包括酚酸、类黄酮、花青素等。

三、蓝靛果的功效作用

蓝靛果富含多种生物活性物质，具有抗氧化、调节血脂、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抗肥胖等功效作用，具有较高的营养价值。

1、抗氧化

蓝靛果中花青素含量为149-334mg/100g，使蓝靛果具有一定的抗氧化功能，其中，花青素-3-葡萄糖苷是蓝靛果中含量最多的抗氧化物质，能够发挥最大的抗氧化能力。

2、调节血脂

动物实验结果表明，蓝靛果提取物可降低试验小鼠体内胆固醇、甘油三脂含量，提高高密度脂蛋白胆固醇含量，证实其果实提取物具有调节血脂的功效。

3、抗肿瘤、抗癌

研究表明，蓝靛果中的活性物质主要经灭活致癌基因、减少细胞增殖、诱导细胞周期发生改变、阻滞或凋亡甚至是抑制血管生成等途径，起到预防癌症的作用。

4、抗炎

蓝靛果中的多酚类物质能够局部减轻氧化应激，进一步作用于细胞靶细胞，改变炎症相关基因表达，抑制下游细胞因子的形成，提高机体自身抗氧化能力，从而起到抗炎功效。

四、开发现状

蓝靛果作为一种极具特色的北方小浆果，具有一定的开发潜力和应用价值。黑龙江省、吉林省等地区已将蓝靛果加工利用投入生产,进行了蓝靛果种植基地建设及系列产品研制开发,已研制出天然保健饮品,如果酒、浓缩果汁、果酱、果冻等系列产品,其中已有蓝靛果干红、蓝靛果红酒等产品远销国外。